La scoperta di un piatto nuovo é più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
“Anthelme Brillat Savarin”
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Antipasti
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BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON COULIS DI POMODORO SU CROSTINO AL FINOCCHIETTO E STRACCIATELLA DI BUFALA
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CAPESANTE GRATINATE
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CRUDO DI PARMA 24 MESI CON SCROCCHIARELLA AL ROSMARINO E PETALI DI PECORINO TOSCANO
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TARTARE CON PESCATO DEL GIORNO, MAIONESE ALLA SOIA E WASABI
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TORTINO DI PATATE CON FONDUTA AL MONTASIO E TARTUFO ESTIVO
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Primi piatti
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BIGOLI ARTIGIANALI AL RAGÙ D’ANATRA
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LINGUINE CON COZZE ALLA SORRENTINA, POMODORO E PEPERONCINO PICCANTE
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PACCHERI CON POMODORO IN 3 CONSISTENZE, CREMA DI MELANZANE AFFUMICATE E OLIO AL BASILICO
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RAVIOLO DI FARAONA CON CREMA AL PARMIGIANO E RIDUZIONE DEL SUO FONDO
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RISOTTO CON CREMA DI PISELLI, VONGOLE E POLVERE AGLI AGRUMI
MIN. 2 PERSONE (20 MIN)
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Portate principali
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FILETTO DI MANZO ARGENTINO ALLA SENAPE SU CROSTONE TOSTATO E GUANCIALE CROCCANTE PORTATE
PRINCIPALI – CARNE
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MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU CON VERDURE GRIGLIATE E BURRATA
PORTATE PRINCIPALI – VEGETARIANO
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OMBRINA IN CROSTA DI MANDORLE E LIMONE CON PATATE AL FORNO E POMODORINI CONFIT
PORTATE PRINCIPALI – PESCE
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PIOVRA AL ROSMARINO CON CREMA DI PATATE E CHIPS DI CIPOLLA CROCCANTE
PORTATE PRINCIPALI – PESCE
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ROASTBEEF D’AGNELLO CON PANZANELLA CROCCANTE
PORTATE PRINCIPALI – CARNE
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SEITAN SCOTTATO AL SESAMO CON VERDURE GLIGLIATE
PORTATE PRINCIPALI – VEGETARIANO
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Le migliori paste italiane
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BIGOLI IN SALSA
THICK FRESH SPAGHETTI, CREAMY ONION AND ANCHOVY SAUCE
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ORECCHIETTE CON SALSA AL POMODORO E POLPETTINE DI CARNE
ORECCHIETTE WITH TOMATO SAUCE AND MEATBALLS
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PENNETTE ALL’AMATRICIANA
PASTA WITH GUANCIALE AND TOMATO
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA
SPAGHETTI WITH EGG, PORK CHEEK AND PECORINO CHEESE
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TAGLIATELLE FRESCHE CON RAGU’ ALLA BOLOGNESE
FRESH PASTA WITH MEAT RAGU’
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Dessert
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MOUSSE AI 3 CIOCCOLATI
3 CHOCOLATES MOUSSE
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SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE
NUTS PARFAIT
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SORBETTO
SORBETS
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TARTUFO: CIOCCOLATO – CIOCCOLATO BIANCO - PISTACCHIO
TRUFFLE: CHOCOLATE – WHITE CHOCOLATE – PISTACHIOS
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TIRAMISÙ DELLA TRADIZIONE
TRADITIONAL TIRAMISÙ
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Vini al calice
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“VENTO” CUVÉE SPUMANTE EXTRA DRY
CA’ SAN VITO
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BELLAVISTA GRANDE CUVÉE ALMA BRUT
BELLAVISTA
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CABERNET SAUVIGNON DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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CARMENERE FILO D’ERBA IGT
ORNELLA BELLIA
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CHARDONNAY DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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CUVÉE PRESTIGE
CA’ DEL BOSCO
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MANZONI BIANCO DOC
ORNELLA BELLIA
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MERLOT DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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PINOT GRIGIO RAMATO DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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SAUVIGNON DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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SOAVE CLASSICO DOC ‘20
FARINA
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VALDOBBIADENE SUP. DOCG “LABANO” – BRUT
CIODET
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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC
FARINA
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I vini bianchi del Veneto
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CALVARINO SOAVE DOC
PIEROPAN
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CHARDONNAY DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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FIORE DEL DESERTO MOSCATO G. SECCO
CA’ DI VIGNA
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MANZONI BIANCO DOC
ORNELLA BELLIA
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PINOT GRIGIO DOC DELLE VENEZIE
SANTOME’
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PINOT GRIGIO RAMATO DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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RIESLING RENANO COLLEZIONE FAMIGLIA ‘16
ROENO
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SAUVIGNON DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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SOAVE CLASSICO DOC ‘20
FARINA
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I vini bianchi del Trentino Alto Adige
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“VETTE” SAUVIGNON BLANC IGT DOLOMITI
TEN. S. LEONARDO
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CHARDONNAY TRENTINO DOC
LAVIS
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CUVÈE PAUL MITTERBERG WEISS IGT
ST. PAUL
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GEWÜRZTRAMINER TRENTINO DOC - SELEZIONE CILINGA
LAVIS
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GEWÜRZTRAMINER TRENTINO DOC "KIES"
ROENO
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PINOT BIANCO ALTO ADIGE "FLOWERS" ‘18
VON BLUMEN
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RIESLING TRENTINO DOC ‘20
LAVIS
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SOFI MÜLLER THURGAU IGT
FRANZ HAAS
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SYLVANER VALLE ISARCO DOC ‘19
ABB. NOVACELLA
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I vini bianchi del Friuli Venezia Giulia
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“RONCO DELLE MELE” SAUVIGNON DOC COLLIO
VENICA&VENICA
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BIANCO GRAMOGLIANO DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
CANUS
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CIAMPAGNIS CHARDONNAY FR. ISONZO DOC
VIE DI ROMANS
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FRIULANO DOC GRAVE PRESTIGE ‘21
SAN SIMONE
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RIBOLLA GIALLA ‘16 IGT
IL CARPINO
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RIBOLLA GIALLA ’20 DOC
VIGNA TRAVERSO
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RIBOLLA GIALLA ’20 DOC
LIVIO FELLUGA
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RUSSIZ SUPERIORE FRIULANO ‘20
SOC.AGR. RUSSIZ SUPERIORE
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SOBAJA SAUVIGNON FRIULI DOC ‘20
PRADIO
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VIGNA RUNC MALVASIA ‘19 DOC COLLIO
IL CARPINO
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VINTAGE TUNINA ’19 IGP
JERMANN
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I vini bianchi della Lombardia
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LUGANA “I FRATI”
CA’ DEI FRATI
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LUGANA SAN BENEDETTO ‘21
ZENATO
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I vini bianchi del Piemonte
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GAVI DI GAVI DOCG
DELTETTO
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ROERO ARNEIS “SAN MICHELE” DOCG
DELTETTO
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I vini bianchi della Toscana
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ARIENTO VERMENTINO ‘13
MASSA-VECCHIA
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VISTAMARE TOSCANA IGT ‘20
CA’ MARCANDA GAJA
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I vini bianchi dell'Umbria
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CERVARO DELLA SALA ‘18
ANTINORI
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I vini bianchi d'Abruzzo
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TREBBIANO D’ABRUZZO DOC
VALLE REALE
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I vini bianchi della Campania
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GRECO DI TUFO “CUTIZZI” DOCG ‘19
FEUDI DI SAN GREGORIO
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MORABIANCA IRPINIA FALANGHINA DOC ‘20
MASTROBERARDINO
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I vini bianchi della Sicilia
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ETNA BIANCO DOC CONTRADA MONTEDOLCE
GIOVANNI ROSSO
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GRILLO ‘15
AZ. AGR. BARRACO
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GRILLO SURSUR 2020 SICILIA DOC
DONNAFUGATA
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I vini bianchi della Sardegna
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VERMENTINO DI SARDEGNA 'MERÌ'
ARGIOLAS
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I vini rossi del Veneto
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AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG
MONTE SANTOCCIO
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG
COSTASERA MASI
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOP
QUINTARELLI
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ‘13
ROMANO DAL FORNO
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO
ZENATO
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BARDOLINO DOC ‘20
TERRE DI CASTELNUOVO
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CABERNET FRANC IGT
BONOTTO DELLE TEZZE
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CABERNET SAUVIGNON DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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CAPO DI STATO DOC MONTELLO VENEGAZZÙ SUPERIORE
LOREDAN GASPARINI
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CARMENERE FILO D’ERBA IGT
ORNELLA BELLIA
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MALBEC ’20 IGT COLLI TREVIGIANI
LOREDAN GASPARINI
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MERLOT “ARCHE’ “ ’16 COLLI EUGANEI
AZ. AGR. REASSI
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MERLOT DOC – SELEZIONE TERRE PIANE
ORNELLA BELLIA
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POTESTÀ RABOSO DEL PIAVE DOC
BONOTTO DELLE TEZZE
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RIPASSA VALPOLICELLA RIPASSO DOC SUPERIORE
ZENATO
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ROSSO DEL MILIO MERLOT - CARMENÉRE
CASE PAOLIN
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VALPOLICELLA CLASSICO DOC
MONTE SANTOCCIO
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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
QUINTARELLI
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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC
FARINA
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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO D.O.C.
MONTE SANTOCCIO
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VALPOLICELLA SUPERIORE ‘13
ROMANO DAL FORNO
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VENETO PRIMOFIORE ’17 IGP
QUINTARELLI
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I vini rossi del Trentino Alto Adige
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LAGREIN ALTO ADIGE DOC
ST. PAULS
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PINOT NERO ‘18
FRANZ HAAS
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PINOT NERO RISERVA ‘17TRATTMANN
GIRLAN
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PINOT NERO TRENTINO DOC
LAVIS
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SOFI SCHIAVA ‘20
FRANZ HAAS
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I vini rossi del Friuli Venezia Giulia
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CABERNET FRANC DOC ‘18 COLLIO
VENICA&VENICA
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CABERNET SAUVIGNON DOC ’18 COLLIO
VILLA RUSSIZ
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PIGNOLO DOC ‘ 12 FRIULI COLLI ORIENTALI
CANUS
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REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
PIZZULIN
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SCHIOPPETINO DI PREPOTTO ’16 DOC
PIZZULIN
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I vini rossi del Piemonte
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BARBARESCO ’18 DOCG SERRABOELLA
F.LLI BARALE
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BARBARESCO DOP ‘18
GAJA
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BARBERA D'ALBA DOC SUPERIORE BRAMÈ
DELTETTO
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BAROLO ‘15 DOCG
GIOVANNI ROSSO
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BAROLO ‘17 DOCG CERRETTA
GIOVANNI ROSSO
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BAROLO ’17 DOCG
COLLINA SAN PONZIO
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BAROLO ’17 DOCG VIGNARIONDA ESTER CANALE
GIOVANNI ROSSO
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LANGHE NEBBIOLO ‘16
GUIDO PORRO
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NEBBIOLO LANGHE ’18 DOC
GIOVANNI ROSSO
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I vini rossi della Toscana
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“IGNACCIO” ROSSO DI MONTALCINO DOC
IL MARRONETO
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“SIDUS” MONTECUCCO DOC ’16 – TOSCANA IGT ROSSO
TENUTA PIANIROSSI
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“SOLUS” MAREMMA ’16 - TOSCANA IGT ROSSO
TENUTA PIANIROSSI
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BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSO
ORNELLAIA
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
IL MARRONETO
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG – MADONNA DELLE GRAZIE
IL MARRONETO
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CHIANTI CLASSICO DOCG COLLEDILÀ GRAN SELEZIONE
RICASOLI
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CHIANTI RUFINA RISERVA NIPOZZANO ’16 DOCG
FRESCOBALDI
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CHIANTI SUPERIORE DOCG – FATTORIA DEL COLLE
D. CINELLI COLOMBIN
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GUIDALBERTO 2019 IGT
TENUTA SAN GUIDO
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IL BRUCIATO ’19 BOLGHERI DOC ROSSO
ANTINORI
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ROSSO DI MONTALCINO DOC - CASATO PRIME DONNE
D. CINELLI COLOMBINI
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SASSICAIA ’17 BOLGHERI
TENUTA SAN GUIDO
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TIGNANELLO TOSCANA IGT
ANTINORI
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I vini rossi d'Abruzzo
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MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC ‘18
VALLE REALE
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I vini rossi della Puglia
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PRIMITIVO DOC MURO SANT'ANGELO GIOIA DEL COLLE
TENUTA CHIAROMONTE
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VIGNA PEDALE CASTEL DEL MONTE DOCG ROSSO RISERVA
TORREVENTO
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I vini rossi della Sicilia
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ETNA ROSSO DOP ’17 CONTRADA MONTEDOLCE DOC
GIOVANNI ROSSO
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NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE IGP
TENUTE ORESTIADI
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NERO D’AVOLA ’17 PASSO DELLE MULE
DUCA DI SALAPARUTA
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SEDÀRA ‘18 ROSSO SICILIA DOC
DONNAFUGATA
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Vini Eclettici
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RECIOTO PASSITO DELLA VALPOLICELLA DOCG – 0,50cl
FARINA
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VENDEMMIA TARDIVA PASSITO IGT ’17 "CRISTINA" - 0,375cl
ROENO
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Spumanti metodo Classico
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ALTA LANGA DOC - ALTA LANGA DOCG BRUT MILLESIMATO ‘17
DELTETTO
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CHAMPAGNE - BLANC DE MEUNIER ‘15
JEAN MICHEL
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CHAMPAGNE - CHAMPAGNE ICE IMPÉRIAL DEMI SEC – 30M
MOET&CHANDON
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CHAMPAGNE - CLOS DU MOULIN BRUT PREMIER CRU – 8Y
CATTIER
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CHAMPAGNE - CUVÉE BRUT PREMIER CRU – 4Y
CATTIER
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CHAMPAGNE - KRUG GRANDE CUVÉE – 6Y
KRUG
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CHAMPAGNE - LE MESNIL EXTRA-BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU
LE MESNIL
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CHAMPAGNE - LE MESNIL NON-VINTAGE BLANC DE BLANCS GRAND CRU
LE MESNIL
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CHAMPAGNE - RUINART BLANC DE BLANCS – 20M
RUINART
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CHAMPAGNE - SPECIAL CUVÉE BRUT – 3Y
BOLLINGER
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CHAMPAGNE - VINTAGE ’10 BRUT – 8Y
DOM PERIGNON
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FRANCIACORTA - BELLAVISTA GRANDE CUVÉE ALMA BRUT
BELLAVISTA
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FRANCIACORTA - CUVÉE PRESTIGE CA’ DEL BOSCO
CA’ DEL BOSCO
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FRANCIACORTA - ESUS – BRUT MILLESIMATO
LE MARCHESINE
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FRANCIACORTA - FRANCIACORTA DOCG SATÈN
LO SPARVIERE
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LESSINI DURELLO - DOC LESSINI DURELLO ’15 SPUMANTE 36 MESI - BRUT
FATTORI
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TRENTO DOC - CESARINI SFORZA 1673 NOIR NATURE
CESARINI SFORZA
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TRENTO DOC - CESARINI SFORZA 1673 RISERVA ‘13 EXTRA BRUT
CESARINI SFORZA
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TRENTO DOC - FERRARI PERLÉ TRENTO DOC ‘16
FERRARI
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TRENTO DOC - FERRARI RISERVA LUNELLI TRENTO DOC BRUT ’12
FERRARI
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TRENTO DOC - HADERBURG BRUT
AZ. AG. HADERBURG
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TRENTO DOC - RESS BRUT TRENTO DOC
AZ. AGR. RESS
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Spumanti Metodo Charmat
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COL FONDO O SUR LIE - COL FONDO ASOLO PROSECCO DOCG SUR LIE BRUT NATURE
CASE PAOLINI
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LESSINI DURELLO - DURELLO CHARMAT DOC LESSINI DURELLO
FATTORI
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PROSECCO - “VENTO” CUVÉE SPUMANTE EXTRA DRY
CA’ SAN VITO
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PROSECCO - PROSECCO SUPERIORE DOCG
ARDENGHI
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PROSECCO - VALDOBBIADENE BRUT
COL VETORAZ
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PROSECCO - VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG MILLESIMATO BRUT
CA’ SAN VITO
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PROSECCO - VALDOBBIADENE SUP. DOCG “GELMO” – EXTRA DRY
CIODET VALDOBBIADENE
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PROSECCO - VALDOBBIADENE SUP. DOCG “GIOSUÈ” – EXTRA DRY MILLESIMATO
CIODET VALDOBBIADENE
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PROSECCO - VALDOBBIADENE SUP. DOCG “LABANO” – BRUT
CIODET VALDOBBIADENE
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RIBOLLA - RIBOLLA GIALLA – BRUT MILLESIMATO ‘16
COLLAVINI
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - AMÉ ROSÉ SPUMANTE BARDOLINO CHIARETTO DOC
ROENO
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - ARTIO FRANCIACORTA BRUT ROSÉ MILLESIMATO – 36M
LE MARCHESINE
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - BRUT ROSÉ “MARIA ROSA” – 30M
RESS
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - CHAMPAGNE CLOS DU MOULIN ROSE BRUT – 8Y
CATTIER
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - CHAMPAGNE ICE IMPERIAL ROSE – 18M
MOET&CHANDON
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - CHIARETTO BARDOLINO DOC
TERRE DI CASTELNUOVO
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VINI ROSÉ E SPUMANTI - PROSECCO DOC ROSÉ MILLESIMATO ’20 EXTRA DRY
MACCARI
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